MENUMENU

Culinair

De Tiroler Schnapsroute, proeven van de Tiroler cultuur

In de Tiroler distilleerderijen wordt jaarlijks circa 50 miljoen kilo fruit verwerkt tot verschillende soorten brandewijn. Bij de Tiroler Schnapsroute door Noord- en Osttirol zijn sinds 2013 37 partnerbedrijven aangesloten, verspreid door het Tiroler Inntal, een groot aantal zijdalen en Osttirol. Bij alle brouwerijen krijg je uitleg over de herkomst en verwerkingsproces en kun je […]

Raclette – Frans, Zwitsers of Italiaans ?

Eeuwen geleden al, smolten de koeherders uit de Alpen hun kaas boven een vuurtje of op een warme steen. Vervolgens schraapten ze de kaas af en smulden van de warme, smeuge lekkernij. De Fransen noemen het la transhumance’ , het overzomeren van kuddes vee in het hooggebergte. De herders, die ook van juni tot september op […]