Fietsen in de Alpen

“Hoe bak ik een cake zonder veel van de traditionele ingrediënten – bloem, suiker, zuivelproducten – en beantwoord ik tegelijkertijd nog aan de aan de wensen van wielrenners met dieetwensen of voorkeuren zoals glutenvrije en lactosevrije snacks ? “.  Deze vraag stelde Hannah Grant zich, een gekend persoon in de professionele wielerwereld.

Leer hoe je taarten bakt die glutenvrij, zonder toegevoegde suikers, zuivelvrij en veganistisch zijn. Leer hoe je simpele groenten omtovert in heerlijke taarten door gebruik te maken van wortels, zoete aardappelen, aardappelen, bieten en zelfs knolselderij.

Na haar ervaring in restaurant als Noma (Kopenhagen) en The Fat Duck (Bray, UK), werkte Hannah Grant 5 jaar voor de Saxo Bank wielerploeg.  Een periode waarin ze twee kookboeken schreef : The Grand Tour Cookbook (dat ondertussen een tweede uitgave kent) én Eat.Race.Win. , met méér dan 150 recepten.

“The Cake Cookbook” van Hannah Grant is meer dan een gewoon bakboek. Het is gebaseerd op de filosofie dat voeding zowel lekker als voedzaam moet zijn, vooral voor mensen met een actieve levensstijl. Het boek richt zich op het integreren van groenten in zoete baksels, wat niet alleen bijdraagt aan een gezonder dieet, maar ook verrassende en heerlijke smaken introduceert.

Recepten en Categorieën

Het boek bevat een verscheidenheid aan recepten, ingedeeld in verschillende categorieën, elk gericht op een specifiek doel of moment:

• The Endurance Pie: Ideaal voor lange training-sessies. Deze taarten zijn rijk aan complexe koolhydraten en vezels om je energieniveaus stabiel te houden.
• The Podium Pie: Perfect om te vieren na een grote overwinning of prestatie. Deze taarten zijn niet alleen gezond, maar ook feestelijk en indrukwekkend.
• The Rave Cakes: Speciaal ontworpen voor de dag van de race, met de juiste balans van snelle en langzame koolhydraten om je prestaties te optimaliseren.
• The Climber’s Cake: Voor die zware trainingsdagen met veel inspanning. Deze taarten zijn licht, voedzaam en gemakkelijk verteerbaar.

Voedingsvoordelen

• Glutenvrij: Alle recepten zijn glutenvrij, perfect voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.
• Zonder Toegevoegde Suikers: Gebruik van natuurlijke zoetstoffen en groenten om de zoetheid te verhogen zonder geraffineerde suikers.
• Zuivelvrij en Veganistisch: Veel recepten zijn geschikt voor veganisten en mensen met lactose-intolerantie, gebruikmakend van plantaardige alternatieven.
• Rijk aan Voedingsstoffen: Door gebruik te maken van groenten zoals wortels, zoete aardappelen, bieten en knolselderij, zijn de taarten rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten.

Voor Wie?

Het boek is ideaal voor:

• Atleten: Die op zoek zijn naar gezonde en energierijke snacks die hun prestaties ondersteunen.
• Gezinnen: Die hun kinderen meer groenten willen laten eten zonder dat ze het doorhebben.
• Feestgangers: Die gezonde maar heerlijke alternatieven willen aanbieden op hun feestjes.
• Bakkers met Dieetbeperkingen: Die op zoek zijn naar inspirerende recepten zonder gluten, zuivel of toegevoegde suikers.

Praktische Tips

Naast recepten biedt het boek ook handige tips over:

• Ingrediënten: Waar je de beste ingrediënten kunt vinden en hoe je ze kunt voorbereiden.
• Baktechnieken: Stap-voor-stap instructies om ervoor te zorgen dat je taarten perfect uit de oven komen.
• Portiecontrole: Hoe je taarten in de juiste portiegroottes kunt bakken voor trainingssessies of feesten.

Met “The Cake Cookbook” ontdek je een nieuwe manier van bakken die niet alleen je smaakpapillen, maar ook je lichaam ten goede komt. Het is een must-have voor iedereen die houdt van bakken en een gezonde levensstijl nastreeft.

• Engels (maar makkelijk leesbaar)
• 144 pagina’s
• Publicatie: maart 2023
• Hardcover