Culinair

Le Crespeou, een hartige Provençaalse omeletcake

Voor een ​​heerlijke crespeou moet u richting de Ventoux en de Provence trekken. De “crêpe” in het Provençaals (crespèu) is afkomstig uit de Haut Vaucluse. Het is een hartige cake die bestaat uit verschillende omeletten met kruiden en groenten, gestapeld in lagen, die koud gegeten wordt als aperitief of als voorgerecht, al dan niet vergezeld […]

Label Accueil Vélo

“Vélo & Fromages” label , met de fiets op culinaire ontdekkingstocht

Het koppelen van fietsen aan het ontdekken van lokale kazen : dat is de bedoeling van dit label.  Dit culinair staaltje kan alleen maar in Frankrijk, maar het heeft wel iets. Isère is één van de 45 Franse departementen met het label “Vélo & Fromages”.  Dit label, gecreëerd op initiatief van de Assemblée des Départements […]

De Tiroler Schnapsroute, proeven van de Tiroler cultuur

In de Tiroler distilleerderijen wordt jaarlijks circa 50 miljoen kilo fruit verwerkt tot verschillende soorten brandewijn. Bij de Tiroler Schnapsroute door Noord- en Osttirol zijn sinds 2013 37 partnerbedrijven aangesloten, verspreid door het Tiroler Inntal, een groot aantal zijdalen en Osttirol. Bij alle brouwerijen krijg je uitleg over de herkomst en verwerkingsproces en kun je […]

Raclette – Frans, Zwitsers of Italiaans ?

Eeuwen geleden al, smolten de koeherders uit de Alpen hun kaas boven een vuurtje of op een warme steen. Vervolgens schraapten ze de kaas af en smulden van de warme, smeuge lekkernij. De Fransen noemen het ‘la transhumance’ , het overzomeren van kuddes vee in het hooggebergte. De herders, die ook van juni tot september […]