Een professioneel renner verorbert tijdens de Tour dagelijks 8000 kcal. Hiermee compenseert hij zijn energieverbruik tijdens een doorsnee-rit.
Onwaarschijnlijke cijfers voor sporters zoals jij en ik. Even ter vergelijking eten wij (afhankelijk van ons gewicht) ongeveer 2500 kcal per dag, of méér dan 3 keer minder.
Vaste eetpatronen zijn dus uitermate belangrijk om de renners fit en op niveau te houden. Elk team heeft hiervoor een sportvoedingsspecialist in zijn rangen, die samen met de ploegdokter constant de renner monitort en begeleidt. Hij moet, samen met de ploegkok, de maaltijden evenwichtig houden en voornamelijk ook gevarieerd.
Naargelang het profiel en het type van de etappe, wordt de voeding van de renners bepaald.
Een overzicht :
- Ontbijt +/- 800 kcal (ongeveer 3 uur voor de start)
Het uitgebreide ontbijt van een renner bestaat uit 200-300 gr granen (muesli, rijstpap, brood (al dan niet glutenvrij), havermout, …), eiwitten (ham, kaas, 2 gekookte eieren of een omelet), 1 of 2 stuks vers fruit, yoghurt, een appelsiensap en een warme drank (koffie, thee, …)
- Vóór de start +/- 400 kcal
Een energiedrank (water met méérvoudige suikers, vitamines en mineralen), een laatste stuk brood met ham en een stuk taart.
- Op de fiets +/- 2500 kcal
Tijdens de etappe eet de renner om de 20 minuten iets uit zijn ‘musette’ : een energiereep, een graanreep, fruit jellies, energiegels, rijsttaartjes, gezoute of zoete cake en vleesbrood, alles licht verteerbaar. Verder een bidon water en een bidon isotone sportdrank. Sommige renners vragen ook een busje cola. De renner kan zelf ook het best inschatten wanneer hij extra voeding of drank nodig heeft.
- Vlak na de aankomst +/- 800 kcal
Energie-recuperatie-dranken of shake, spuitwater of frisdrank, gesuikerde yoghurtdrinks, gedroogd fruit, zelfs al een pastasalade of rijst met kip… vaak al in de teambus.
- Avondeten +/- 2500 kcal
Om sneller te recupereren eet de renner best zo snel mogelijk na zijn inspanning. Na een soep (type gazpacho met tomaten of komkommer) volgt meestal een koolhydraatrijke maaltijd op basis van rijst, pasta, griesmeel, aardappelen of polenta. Dit met een beetje groenten, ham, witvlees of vis en … fruit.
- Vóór het slapengaan (rond 20u) +/- 800 kcal
Vóór het slapen gaan nog een portie rijstpap, een broodje met ham en fruit.
Uiteraard dienen de renners ook voldoende te drinken, tot 5 à 6 liter water per dag. Op een ‘hete’ dag uiteraard nog een pak méér om de vochtbalans van de renner op peil te houden. Tijdens de avondmaaltijd wordt al eens een glaasje wijn toegelaten.
Bron : Le Cycle
